Máster en Gestión de la Innovación Agroalimentaria

Primer año

Segundo año

Cursos electivos

• Métodos ecosostenibles para la prevención y gestión de especies exóticas invasoras
• Ecología y epidemiología de ectoparásitos de interés agrícola y sanitario con referencia a especies exóticas y organismos zoonóticos
• Técnicas innovadoras y sostenibles para cultivos menores y especiales en los Alpes
• Uso sostenible de la tierra rural y planificación del paisaje
• Métodos de gestión de recursos hídricos
• Gestión sostenible de los ecosistemas terrestres en relación con los cambios globales y las alteraciones antrópicas
• Gestión de destinos turísticos
• La demanda del consumidor y las nuevas tendencias de consumo y dietas
• Características nutricionales y nutracéuticas de los alimentos y papel de los nutrientes en la dieta
• Nuevos métodos de producción y procesamiento de alimentos (cultivos celulares, insectos, proteínas vegetales texturizadas).

El programa se completa con una pasantía (2 créditos) y la tesis final (20 créditos).

Los resultados del aprendizaje apuntan a adquirir conocimientos en:

• biología, fisiología, genética de la producción y agentes nocivos y su interacción en el ecosistema
• métodos innovadores y sostenibles de producción, conservación y transformación de cultivos y ganadería alpina de ciclo corto, así como su impacto en las características cualitativas químico-físicas y sensoriales de los productos agroalimentarios
• estrategias, soluciones y métodos innovadores para la mejora cuantitativa-cualitativa de la producción agrícola, la defensa adaptativa contra el estrés biótico y abiótico a través de un uso más sostenible de los recursos naturales y la reducción de los impactos en la salud ambiental y humana
• nuevas estrategias y métodos para introducir la innovación en la producción y el procesamiento agroalimentario
• principios para la producción agroalimentaria sostenible y soluciones innovadoras para la reducción del impacto antrópico de la agricultura en el medio ambiente, con énfasis en los riesgos y oportunidades que pueden encontrar las zonas rurales
• principios clave del marketing aplicado al sector agroalimentario, con foco en productos innovadores, mercados nacionales e internacionales y su evolución
• principios fundamentales del derecho relacionados con la producción y comercialización agroalimentaria, protección y promoción de la innovación tecnológica, incluidos los principios éticos
• máquinas y plantas para la producción, almacenamiento y transformación de productos agroalimentarios, diseño, criterios de selección con atención a los aspectos más innovadores también relacionados con sensores y automatización, sistemas de control y análisis de datos

Al finalizar sus estudios, los egresados serán capaces de:

• mejorar la producción agrícola y animal en términos de calidad y sostenibilidad y aumentar la competitividad de las cadenas de suministro gracias a la introducción de técnicas y tecnologías avanzadas, el uso de herramientas de mejora genética tradicionales e innovadoras, la implementación de prácticas agronómicas avanzadas, incluido el almacenamiento y la transformación en post -cosecha, el uso de biotecnología y técnicas biológicas para la defensa de cultivos y nutrición animal en ganadería extensiva para mejorar el bienestar animal
• desarrollar u optimizar procesos de producción innovadores y sostenibles, incluidos los aspectos relacionados con la producción, la mejora genética, la defensa, la ingeniería, la economía agrícola, la comercialización, los estándares industriales y las regulaciones
• diseñar, introducir y gestionar y probar de forma independiente la innovación en las cadenas de suministro tradicionales, considerando también la producción de nuevos tipos de alimentos, con atención a la demanda del mercado y las preferencias de los consumidores
• programar, planificar y realizar análisis, procesar datos recopilados con modelos matemáticos avanzados y herramientas informáticas; interpretar críticamente los resultados; escribir informes dentro del proyecto de investigación y el desarrollo de una propuesta de investigación que tiene como objetivo mejorar la producción agrícola y su sostenibilidad

El curso tiene como objetivo formar una figura profesional de alto nivel, especializada en la planificación y gestión de la innovación en las cadenas de suministro agroalimentarias, con un enfoque específico en la mejora de la gestión agronómica y el almacenamiento en fincas medianas y pequeñas y en otras realidades, como como:

• empresas que operan en la producción, almacenamiento, transformación y comercialización de productos vegetales y animales;
• cooperativas;
• entidades públicas y privadas que ofrecen servicios específicos en el sector agroalimentario
• instituciones públicas y privadas de investigación y consultoría, nacionales (Ministerios, Departamentos Regionales y Provinciales, Colegios de profesionales, Servicio Nacional de Certificación, Servicios Técnicos de las Administraciones Locales y Territoriales, Agencias Ambientales, Asociaciones para la protección de las producciones, organismos de certificación de la producción agraria, etc. .) y organización internacional del sector público (Comisión Europea, EFSA, FAO, etc.);
• grandes cadenas y centros comerciales;
• profesión de ingeniero agrónomo freelance.